Die besondere Speisekarte
Vorspeisen
Marinierter lauwarmer Spargelsalat I Ziegenfrischkäsecreme I Tiroler Speck I Orangen-Vinaigrette
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Bunter Blattsalat I Feigensenf-Dressing I eingelegte Birnen I Comte I karamellisierte Cashewkerne
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Spargel-Samtsuppe I Lauch I Croutons
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Hauptspeisen
Rosa gebratener Lammrücken I kräftige Rotweinreduktion I Kartoffel-Confit I gerösteter Blumenkohl I Stangenspargel
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Zarte Medaillons vom Rind, Schwein und Hähnchen I knackiges Marktgemüse I Pommes Frites I hausgemachte Rotweinsauce
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Zartes Rindersteak - medium I Cafe de Paris Butter I Trüffelpommes I hausgemachte Rotweinsauce I Beilagensalat
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Spargel auf getoastetem Wurzelbrot I gekochter Schinken I Tomaten Sugo I hausgemachte Sauce Hollandaise
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Halbes Pfund fränkischer Spargel I Salzkartoffeln I zerlassene Butter
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+ Hausgemachte Sauce Hollandaise
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+ Gekochter Schinken
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Kleines Schnitzel
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Dessert
Creme Brulee I aromatisiert mit chinesischem Bergpfeffer
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Gebackene Apfelküchle gewälzt in Zimt und Zucker I feine Vanillesauce I 1 Kugel Passionsfruchtsorbet
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